ANALISIS DEFECT GULA SEMUT DENGAN METODE FAULT TREE ANALYSIS SEBAGAI INDUSTRI KREATIF

Abstract

Gula semut adalah salah satu industri kreatif yang dimiliki masyarakat Dusun Gumuk Agung Desa Gintangan Banyuwangi. Produksi gula semut di Dusun Gumuk Agung sangat berpotensi untuk dikembangkan karena melimpahnya sumber air nira dari pohon kelapa dan kualitas yang bagus untuk kesehatan. Permasalahan yang dialami adalah sering terjadinya kegagalan pada proses produksi yang mengakibatkan kerugian. Dengan metode Fault Tree Analysis, diperoleh bahwa kegagalan yang sering dialami adalah rasa gula semut yang asam. Penyebabnya karena adanya serangga dan penderes tidak sesuai SOP. Untuk mengatasi hal tersebut, bumbung nira harus ditutup rapat kecuali pada bagian aliran nira dan diperlukan evaluasi atau penyuluhan berkala kepada penderes untuk segera mengolah nira yang telah diambil dari pohon kelapa dan  menyaring nira terlebih dahulu sebelum diolah.