HILIRISASI PEMBUATAN VCO SEBAGAI IMMUNE BOOSTER DI KECAMATAN WULUHAN KABUPATEN JEMBER

Abstract

Wuluhan menjadi daerah penghasil kelapa tertinggi di Kabupaten Jember. Tingginya potensi kelapa di Kecamatan Wuluhan tidak diimbagi oleh pemanfaatan pengetahuan maupun teknologi dalam mengolah buah kelapa. Daging buah kelapa dapat diolah menjadi minyak kelapa murni yang dikenal dengan Virgin Coconut Oil (VCO). VCO mempunyai khasiat yang baik terhadap kesehatan antara lain dapat menurunkan berat badan, anti oksidan, anti virus, anti protozoa, anti bakteri, serta meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap penyakit serta mempercepat proses penyembuhan. Berdasarkan hal terebut VCO dapat menjadi immune booster di masa pandemi seperti saat ini. Pelatihan pembuatan VCO yang diberikan menggunakan metode basah yang dikombinasikan dengan metode sentrifugasi yang pada prinsipnya adalah mangaduk larutan kanil kelapa dengan kecepatan tinggi dan mendiamkan hingga terpisah antara lapisan minyak, protein, dan air. Pada kegiatan ini mitra juga diberikan penyuluhan cara pengemasan, manajemen usaha hingga teknis pemasarannya. Masyarakat setempat sangat antusias dalam mengikuti pelatihan. Produk VCO yang dihasilkan masyarakat setempat berwarna bening dan tidak berbau, hal ini memenuhi kualitas VCO yang baik. Adanya kegiatan ini meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pembuatan VCO dan manfaatnya, terciptanya produk lokal, peningkatan kepercayaan diri dan motivasi mitra untuk berwiarusaha.