PENINGKATAN DAYA SAING UMKM PADA AGROINDUSTRI TAHU DI DESA KEMUNINGLOR KECAMATAN ARJASA KABUPATEN JEMBER

Abstract

Pandemic Covid-19 yang telah melanda dunia memberikan dampak yang sangat signifikan bagi perekonomian masyarakat dunia. Hal ini berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan sektor perekonomian Indonesia yang berada di sekitar 3,5 – 4,3 persen. Kondisi seperti ini mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan dari UMKM. Salah satu UMKM yang mengalami pertumbuahn dan perkembangan yang melambat adalah UMKM agroindustri tahu milik Bapak Mardi. Usaha yang sudah dijalankan selama sembilan tahun masih menggunakan proses produksi dengan menggunakan sarana dan prasarana sederhana. Kendala ini menghambat pertumbuhan dan perkembangan dari usaha agroindustri milik Bapak Mardi. Oleh karena itu tim dari Politeknik Negeri Jember memberikan pendampingan, arahan dan bimbingan untuk memajukan usaha agroindustri tahu Bapak Mardi. Salah satu dalam usaha pendampingan adalah dengan memberikan peralatan yang modern yaitu alat pemisah kulit ari dengan biji. Dengan menggunakan alat ini kapasitas kualitas dan kuantitas produksi dapat meningkat sehingga dapat tercipta efektifitas dan efisiensi dalam memproduksi tahu.