PRODUKSI SOFT CANDY UNTUK ERADIKASI STUNTING DAN PENINGKATAN EKONOMI DI DESA KEMUNING LOR, JEMBER

Abstract

Desa Kemuning Lor merupakan daerah penghasil susu segar, buah naga dan kelor. Bahan pangan lokal tersebut mengandung sumber nutrisi yang potensial untuk mencegah terjadinya stunting. Pemanfaatan sumber pangan lokal menjadi produk olahan juga belum optimal karena pengetahuan masyarakat yang masih kurang. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah memproduksi permen lunak (soft candy) dan memasarkan melalui e-commerce sebagai upaya eradikasi stunting dan meningkatkan ekonomi masyarakat Desa Kemuning Lor. Metode yang digunakan yaitu memberikan pengetahuan melalui ceramah dan diskusi dengan mitra, serta memberikan demonstrasi produksi permen dengan mesin beserta metode pemasarannya secara e-commerce. Hasil yang di dapatkan dari kegiatan ini adalah munculnya kesadaran mitra dalam upaya eradikasi stunting, peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam produksi maupun pemasaran produk soft candy. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah mitra dapat memahami upaya eradikasi stunting khususnya melalui bentuk intervensi pangan, mampu memproduksi soft candy secara mandiri dan dapat memperluas bentuk pemasaran melalui e-commerce.