SISTEM PENGENDALI SUHU DAN KELEMBAPAN PADA INKUBATOR TEMPE BERBASIS MIKROKONTROLLER ESP 32

Abstract

Proses pembuatan tempe masih menggunakan cara tradisional yaitu dengan menutup kain bila cuaca terlalu dingin, dan memasukkan kedelai dalam proses fermentasi di luar rumah jika cuaca terlalu panas. Suhu dan kelembaban yang tidak stabil dapat mempengaruhi waktu fermentasi dan kualitas tempe yang dihasilkan. Pada kondisi ini diperlukan suatu teknologi yang dapat mendeteksi dan mengontrol suhu dan kelembaban agar proses fermentasi tempe lebih optimal baik dari segi waktu, tenaga, maupun kualitas tempe. Pada penelitian  ini, peneliti mengusulkan sistem kendali suhu dan kelembapan fermentasi kedelai pada inkubator.  Sistem kendali alat ini dipusatkan pada mikrokontroler ESP32 dengan input berupa sensor DHT22 yang mendeteksi nilai suhu dan kelembaban. Perangkat fermentasi ini dapat menstabilkan temperatur dan kelembaban selama proses fermentasi dengan batas minimum dan maksimum temperature 30°C - 36°C, kelembaban 60%-70%  dan penguatan proporsional suhu 1.3 hingga diperoleh waktu fermentasi  optimal selama 12.5 jam. Kondisi jamur tumbuh baik, kondisi tekstur , rasa  dan aroma tempe normal.